酱牛肉

主料：牛腱子一块

辅料：盐，无糖酱油，料酒，一个小干辣椒，葱，姜，花椒，八角，香叶，陈皮。

做法：1 牛腱子提前泡出血水，冲洗干净。

2用一个比较大的锅，牛腱子凉水入锅，同时放入除盐以外的所有调料。酱油多放。

3大火煮开，不停撇去浮沫然后中火煮四十分钟至一个小时，至筷子能够插透牛肉。根据口味加盐调味。

4 关火把牛肉泡在汤里面一两个小时，时间长进味会更好吃一些。